Apakah Ekstrak Ragi Sama dengan MSG? Ini Penjelasan Ilmiahnya
Dalam dunia kuliner dan industri makanan, rasa umami menjadi salah satu elemen penting untuk menciptakan cita rasa yang gurih dan memikat. Dua bahan yang sering digunakan untuk memperkuat rasa umami adalah ekstrak ragi (yeast extract) dan MSG (monosodium glutamate). MSG sudah cukup familiar dan banyak ditemukan di supermarket bahkan warung. MSG juga sudah banyak digunakan […]