Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat meningkat secara signifikan. Kerry, perusahaan rasa dan nutrisi, mengadakan diskusi Creating a Word of Sustainable Nutrition, yang berkolaborasi dengan McKinsey Asia dan GAPMMI (Gabungan Produsen Makanan Minuman Indonesia).
Diskusi tersebut membahas seputar perilaku konsumen yang bergesar dan aspek utama untuk mewujudkan nutrisi berkelanjutan di industri makanan dan minuman. Hal tersebut memungkinkan pelaku industri untuk mengembangkan produk yang enak namun denagn harga terjangkau sehingga konsumen bisa membuat keputusan pada pilihan yang lebih baik dan sehat.
Produk-produk seperti minuman serbuk kolagen, minuman fiber, sup instan sehat, smoothies protein, hingga bone broth powder kini masuk dalam pilihan konsumen modern. Di Indonesia, tren ini diperkuat oleh meningkatnya komunitas gaya hidup sehat, seperti pelaku diet keto, paleo, clean eating, hingga vegetarian fleksibel.
Baca juga: Perbandingan Bone Broth Cair Vs Bone Broth Powder: Mana Yang Lebih Efisien Untuk Produk Komersial?
Apa Itu Bone Broth Powder?
Bone broth powder adalah bubuk hasil ekstraksi tulang hewan (umumnya sapi atau ayam) yang telah melalui proses slow-cook panjang, hingga 12–24 jam kemudian dikeringkan hingga berbentuk bubuk. Lalu, apa perbedaannya dengan kaldu biasa? Berikut penjelasannya.
Dalam bone broth mengandung kolagen, asam amino, mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor dan protein. Semua kandungan tersebut membuat bone broth sebagai superfood fungsional yang baik untuk kesehatan sendi, pencernaan, hingga kecantikan kulit.
Mengapa Collagen Bone Broth Powder Dilihat Sebagai Bahan Produk Kesehatan?
Ada beberapa alasan yang membuat collagen bone broth bisa dikatakan sebagai bahan produk kesehatan, yakni:
1. Manfaat bagi tubuh
Bone broth memiliki beberapa manfaat yang baik untuk tubuh, mulai dari kesehatan pencernaan, anti-aging, peningkat daya tahan tubuh, hingga pemulihan otot.
2. Format bubuk
Bisa digunakan dalam minuman kolagen yang sedang ramai di pasaran.
3. Ramah logistik & distribusi
Dibanding versi cair, bone broth powder lebih hemat ruang, tahan lama, dan mudah dijual secara online.
4. Daya tarik gaya hidup sehat modern
Konsumen modern menyukai format praktis, tapi tetap sehat. Bone broth powder menjawab semua kebutuhan itu.
Target Pasar Collagen Bone Broth Powder
Produk ini memiliki segmentasi yang cukup luas dan bisa dibentuk menjadi produk yang premium, middle, atau mass product tergantung pada kemasan, branding, dan positioning.
Produk ini bisa dibentuk menjadi premium, middle, atau mass product tergantung pada kemasan, branding, dan positioning.
Tantangan Produksi Produk Bone Broth Sendiri dalam Jumlah Besar
Walaupun memiliki potensi besar, membangun produk collagen bone broth powder secara mandiri menyebabkan kendala tersendiri. Berikut beberapa tantangan utamanya:
1. Ketersediaan bahan baku berkualitas
Membuat bone broth dari nol membutuhkan tulang hewan pilihan yang bebas antibiotik dan hormon. Jika tidak diawasi ketat, akan menurunkan kualitas produk.
2. Proses produksi rumit dan butuh teknologi
Untuk menghasilkan ekstrak yang kental dan kaya nutrisi, dibutuhkan proses slow cook selama 24 jam. Setelah itu, perlu teknologi spray drying atau freeze drying untuk mengubahnya menjadi powder.
3. Legalitas produk
Produk berbasis hewani wajib memenuhi syarat BPOM, Halal, dan HACCP. Biasanya pengurusannya membutuhkan biaya dan waktu yang cukup lama.
4. Pengemasan dan shelf life
Tanpa proses stabilisasi dan kemasan berkualitas, produk powder bisa menggumpal, rusak, atau bahkan tumbuh jamur, sehingga shelf lifenya tidak bisa lama.
5. Branding dan posisi pasar
Tanpa pengalaman branding produk fungsional, akan cukup sulit untuk bersaing di pasar modern yang sudah dihuni pemain besar.
Solusinya: Maklon Produk Collagen Bone Broth
Salah satu solusi paling efektif untuk brand baru atau UMKM adalah bekerja sama dengan vendor maklon terpercaya yang bisa menangani:
– Formulasi produk (inovasi varian, penyesuaian rasa dan kandungan)
– Uji coba dan validasi stabilitas produk
– Produksi skala kecil hingga besar
– Legalitas BPOM, Halal, GMP, HACCP, ISO
– Packaging dan desain brand
– Konsultasi positioning produk
Vendor maklon seperti Nutrisius, menyediakan sistem one-stop service yang sangat membantu bagi pebisnis yang tidak memiliki fasilitas produksi sendiri.
Bagi Anda pelaku UMKM, startup, atau brand yang ingin masuk ke segmen kesehatan, berinvestasi dengan produk collagen bone broth adalah langkah strategis. Dan jika Anda belum memiliki pabrik sendiri? Bekerja sama dengan maklon seperti Nutrisius adalah solusi paling efisien dan aman.
